在食品行業(yè)，噴霧干燥設備是一個矛盾的存在，它既能夠讓食品保持良好的外觀和原有的營養(yǎng)價值，從而生產(chǎn)出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產(chǎn)品；

    也存在動力消耗大、體積過大、易發(fā)生粘壁現(xiàn)象、一次性投資大等缺陷，在國家環(huán)保重壓以及人們對食品要求越來越高的情形下，噴霧干燥設備要保持其在食品工業(yè)中的地位還需多加努力。

    噴霧干燥機相關故障的解決方法

    一、物料粘壁的原因:

    1、進料量太大,不能充分蒸發(fā)；

    2、噴霧開始前干燥室加熱不足；

    3、開始噴霧時,下料流量調節(jié)過大；

    4、加入的料液不穩(wěn)定。

    二、物料粘壁的采取措施:

    1、適當減少進料量；

    2、適當提高熱風的進口和出口溫度；

    3、在開始噴霧時,流量要小,逐步加大,調節(jié)到適當時為止；

    4、檢查管道是否堵塞,調整物料固形物含量,保證料液的流動性。

    5、產(chǎn)品水分含量太高,排風溫度是影響成品水分含量的主要因素,所以造成產(chǎn)品水分含量太高的原因一般是排風溫度太低。

    而排風溫度可由進料量來調節(jié)。因此相應的措施是適當減小進料量,以提高排風溫度。

    三、產(chǎn)品純度低,雜質過多的原因：

    1、空氣過濾效果不佳；

    2、積粉混入成品；

    3、原料純度不高；

    4、設備清洗不徹底。

    四、產(chǎn)品純度低,雜質過多的補救措施：

    1、檢查空氣過濾器中過濾材質敷設是否均勻,過濾器使用時間是否太長；

    2、檢查熱風入口處焦粉情況,克服渦流；

    3、噴物前應將料液過濾；

    4、重新清洗設備。

    五、跑粉現(xiàn)象嚴重,產(chǎn)品得率低的原因：

    跑粉損失過多,大大影響成品的得率,一般的原因是旋風分離器的分離效果差。若出現(xiàn)這種情況,應檢查旋風分離器是否由于敲擊、碰撞而變形；提高旋風分離器進出口的氣密性,檢查其內壁及出料口是否有積料堵塞現(xiàn)象。當然分離效率還與粉末的比重及粒度的大小有關,某些物料可根據(jù)需要增加第二級除塵。

    六、離心噴頭運轉時有雜聲或振動

    1、主要由于噴頭的清洗和保養(yǎng)不當引起的噴盤內附有殘留物質或主軸產(chǎn)生彎曲和變形,也可能是離心盤動平衡不好。

    解決辦法；

    2、檢查噴霧盤內是否有殘存物質,若有應及時清洗；

    3、發(fā)現(xiàn)主軸有異常,要進行更換；

    4、對離心盤的動平衡重新調整或更換。

    噴霧干燥設備按霧化器的結構可分為離心式、壓力式和氣流式。噴霧干燥的食品可以是溶液、漿料或糊狀的物料，但必須是可用泵抽送的。

    食品物料需要先進行霧化再在進入干燥室進行熱交換。由于噴霧形成的料滴非常小，這就提供了相當大的換熱面積，使蒸發(fā)過程得以迅速進行。