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紐扣式溫度記錄儀在食品安全中的應(yīng)用 溫度記錄儀技術(shù)指標(biāo)

時(shí)間：2020-07-30    來(lái)源：儀多多儀器網(wǎng)    作者：儀多多商城     
一、應(yīng)用背景

1、 【盒飯冷鏈】盒飯燒煮后充分冷卻(在2小時(shí)內(nèi)需使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用前須加熱至中心溫度不低于75℃。采用真空冷卻機(jī)可在幾十分鐘內(nèi)給大量盒飯急速降溫，采用冷庫(kù)約1.5小時(shí)能降到10℃以下。盒飯加工公司下午將飯燒好冷卻后，用冷藏車(chē)將盒飯送到學(xué)校冷庫(kù)儲(chǔ)存，次日供學(xué)生食用。由于生產(chǎn)和儲(chǔ)存能力限制，冷鏈?zhǔn)菍W(xué)校的主要供餐方式。

2、 【盒飯熱鏈】食物燒熟煮透后加溫保溫，使盒飯?jiān)谑秤们爸行臏囟仁冀K保持在65℃以上，燒好后需在3個(gè)小時(shí)內(nèi)食用。

3、 【微生物超標(biāo)】從微生物繁殖的角度看，當(dāng)細(xì)菌達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，才能引發(fā)食物中毒，細(xì)菌生長(zhǎng)需要4個(gè)條件：營(yíng)養(yǎng)、水分、溫度和時(shí)間，前兩個(gè)因素?zé)o法控制，任何食物都有營(yíng)養(yǎng)成分，而我們吃的中餐與西餐最大的區(qū)別就在于水分含量大。所以規(guī)定要么高溫，要么低溫，10℃至60℃是最危險(xiǎn)的溫度段，直接入口的食物在這個(gè)溫度存放的時(shí)間越長(zhǎng)，就越危險(xiǎn)，尤其在3個(gè)小時(shí)的拐點(diǎn)處，最容易導(dǎo)致食物中毒。而國(guó)內(nèi)多起集體食物中毒事件是由微生物超標(biāo)引起。

二、 產(chǎn)品介紹

針對(duì)以上三點(diǎn)，杭州數(shù)測(cè)科技與美國(guó)DALLAS公司合作，引入冷鏈溫度管理用溫度記錄儀DS1921，通過(guò)先進(jìn)的溫度傳感技術(shù)來(lái)保證盒飯?jiān)谖锪鞴芾砗蜕a(chǎn)流程管理中的質(zhì)量安全。將溫度變化記錄在溫度記錄儀的存儲(chǔ)器內(nèi)，對(duì)盒飯的存儲(chǔ)派送過(guò)程致地、實(shí)時(shí)地管理。可以簡(jiǎn)單輕松地解決盒飯流通過(guò)程中的變質(zhì)問(wèn)題。其主要優(yōu)點(diǎn)如下：

1、 DS1921是一個(gè)封裝在不銹鋼外殼內(nèi)的計(jì)算機(jī)芯片。由于其采用獨(dú)特的堅(jiān)固外殼，可以將較新信息隨人或目標(biāo)物體攜帶到任何地方。實(shí)際上由于鋼制的外殼足夠堅(jiān)固，可承受室內(nèi)或室外的各種苛刻環(huán)境，使得它幾乎可以安裝在任何地方。DS1921體積十分的小巧輕，直徑不到2cm，形狀類(lèi)似普通鈕扣。

2、 帶溫度傳感器和數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器的溫度記錄儀和應(yīng)用程序一起作為套餐提供，操作簡(jiǎn)單。

a) 溫度記錄儀可重復(fù)使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長(zhǎng)；
b) 溫度記錄儀有唯一64位ID，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準(zhǔn)確時(shí)間記錄、容易責(zé)任界定，方便信息追溯；
c) 溫度記錄儀存儲(chǔ)量大根據(jù)使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年，受保護(hù)的非易失存儲(chǔ)器中，可連續(xù)記錄2048個(gè)數(shù)據(jù)。(可選大容量版本DS1922，存儲(chǔ)容量高達(dá)8192個(gè)數(shù)據(jù))；
e) 溫度記錄儀體積小,易于放置；
e) 測(cè)溫范圍：－40℃～＋80℃。

3、 可以快捷把握盒飯調(diào)度管理中較為重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況。

4、 溫度采樣間隔可動(dòng)態(tài)設(shè)定，方便使用。

5、 溫度記錄儀的工作方式非常簡(jiǎn)單，將溫度傳感器采集的溫度定時(shí)寫(xiě)入溫度記錄儀的存儲(chǔ)器中，當(dāng)運(yùn)輸完成后，可以一次性讀取所有點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡(jiǎn)單地完成對(duì)供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。

6、 對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，既便于取得更加科學(xué)準(zhǔn)確的盒飯中心溫度動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，又可以有效節(jié)約監(jiān)督資源，降低執(zhí)法成本。

7、 對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，有利于對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)環(huán)節(jié)(燒熟后、冷藏/保溫、分裝、貯存、運(yùn)輸)的盒飯中心溫度進(jìn)行全程監(jiān)控，節(jié)約管理成本；一旦盒飯中心溫度偏離規(guī)定溫度時(shí)，有利于企業(yè)查找問(wèn)題發(fā)生的根源，及時(shí)糾偏；同時(shí)取得的數(shù)據(jù)便于保存?zhèn)浒浮?br />
8、 對(duì)于用餐單位來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)查看盒飯中心溫度控制情況來(lái)考察河選擇供餐單位，促使企業(yè)加強(qiáng)自身管理。

三、 結(jié)束語(yǔ)

食物集體中毒事件時(shí)有發(fā)生，盒飯的質(zhì)量與其生產(chǎn)、保存溫度息息相關(guān)。按照有關(guān)規(guī)定，冷藏盒飯送至客戶(hù)手中時(shí)，中心溫度應(yīng)該低于10℃，而加熱保溫盒飯的中心溫度則需高于60℃。以往，受制于盒飯包裝和運(yùn)送條件，監(jiān)管部門(mén)要準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)這兩個(gè)溫度并不容易，并且人工測(cè)量盒飯溫度間隔時(shí)間難保精確，沒(méi)法保證連續(xù)測(cè)溫，弄虛作假也可能發(fā)生，給盒飯安全埋下隱患，而通過(guò)DS1921鈕扣型的不銹鋼食品溫度連續(xù)監(jiān)控儀跟蹤記錄的全程盒飯時(shí)間、溫度，能以書(shū)面形式作為記錄，更便于食監(jiān)執(zhí)法人員檢查。

我們相信DS1921在盒飯派送過(guò)程中應(yīng)用會(huì)使食品監(jiān)管部門(mén)大大加強(qiáng)監(jiān)管力度，同時(shí)也能讓盒飯生產(chǎn)企業(yè)為消費(fèi)者帶來(lái)更安全更放心的食品！
溫度記錄儀的相關(guān)工作特點(diǎn)介紹

    智能聲光報(bào)警高溫溫度記錄儀根據(jù)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)相關(guān)認(rèn)證的要求，食品、醫(yī)藥、電子和化工行業(yè)的倉(cāng)庫(kù)；

    冷庫(kù)，陰涼庫(kù)，實(shí)驗(yàn)室，凈化車(chē)間，電子封裝材料倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)輸車(chē)等等環(huán)境都是要求溫度的自動(dòng)監(jiān)測(cè)和記錄，特開(kāi)發(fā)了便攜式智能高溫記錄儀。

    主要使用于一些溫度較高的環(huán)境下，比如蒸鍋，蒸箱，油鍋，殺菌鍋，反應(yīng)釜等等高溫環(huán)境。

    智能聲光報(bào)警高溫溫度記錄儀的產(chǎn)品特點(diǎn)：

    1、本產(chǎn)品具有外型美觀大方、手持/壁掛/坐立三用、USB接口、性能可靠、性?xún)r(jià)比高、可循環(huán)使用、掉電數(shù)據(jù)不丟失等特點(diǎn)。

    2、主要功能：

    它可以全程24小時(shí)自動(dòng)跟蹤記錄物流運(yùn)輸、實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間、食品藥品庫(kù)房、機(jī)房、加熱設(shè)備、電力等環(huán)境參數(shù)變化情況；

    在線顯示時(shí)鐘、溫度數(shù)據(jù)值，實(shí)現(xiàn)超限液晶喇叭顯示及聲訊報(bào)警等功能。

    3、記錄溫度數(shù)據(jù)無(wú)法修改，能在食品醫(yī)藥檢查、運(yùn)輸過(guò)程等方面出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)提供強(qiáng)有力的調(diào)查證據(jù)及索賠證據(jù)。

    4、可設(shè)置延時(shí)報(bào)警功能，超標(biāo)了不會(huì)立即報(bào)警以便于工作及避免噪音，對(duì)冷庫(kù)化霜時(shí)間段及進(jìn)出冷庫(kù)取貨等特別有用。

    5、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)：例15分鐘記錄一次數(shù)據(jù)，可存儲(chǔ)記錄長(zhǎng)達(dá)5.7個(gè)月。

    6、整機(jī)電路采用低功耗處理，采用內(nèi)置高容量鋰電池供電；例設(shè)置刷新間隔10秒，記錄間隔10秒以上，電池使用壽命長(zhǎng)達(dá)三年以上。

    7、另具有鋰電池和外接電源雙重電源切換功能，在外接交流電情況下鋰電池?zé)o需供電，保持電量不被損耗。

    8、立即啟動(dòng)/定時(shí)啟動(dòng)/手動(dòng)啟動(dòng)多種啟動(dòng)方式選擇；

    采用*特色手動(dòng)啟動(dòng)及開(kāi)機(jī)功能，是市場(chǎng)上*具有按鈕連續(xù)開(kāi)關(guān)機(jī)的數(shù)據(jù)記錄儀，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)跑，國(guó)際ling先的地位。

    9、摒棄傳統(tǒng)的RS-232接口，采用穩(wěn)定的USB通訊接口：

    a、數(shù)據(jù)導(dǎo)出方便，可直接用筆記本移動(dòng)連接導(dǎo)出，無(wú)需到遠(yuǎn)在辦公室的臺(tái)式機(jī)上去分析數(shù)據(jù)。

    b、無(wú)需擔(dān)心新配臺(tái)式機(jī)有無(wú)串口的煩惱，直接插入U(xiǎn)SB口，雙擊軟件儀器自動(dòng)連接、自動(dòng)下載保存數(shù)據(jù)，操作更方便。

    c、獨(dú)特的USB供電設(shè)計(jì)，即使內(nèi)部電池沒(méi)電的情況下也能正常下載數(shù)據(jù)。

    10、數(shù)據(jù)記錄儀軟件：

    a、界面簡(jiǎn)潔、使用方便、極易操作、無(wú)需專(zhuān)業(yè)人員培訓(xùn)；溫度數(shù)據(jù)、跟蹤過(guò)程曲線趨勢(shì)，zui大值、zui小值、平均值顯示查看方便，清晰明朗，一目了然。

    b、可將存儲(chǔ)記錄的數(shù)據(jù)以數(shù)據(jù)庫(kù)文件、TXT、WORD、EXCEL等OFFICE格式備份保存，方便以后調(diào)用。

    c、溫度數(shù)據(jù)報(bào)表、曲線圖均可選擇時(shí)段查詢(xún)查看，并可通過(guò)計(jì)算機(jī)打印出來(lái)。

    d、軟件有中英文雙語(yǔ)版本，軟件操作語(yǔ)言可自行切換，無(wú)需安裝多個(gè)版本；英文版具有國(guó)際通用性。

    e、曲線圖跟國(guó)際接軌，具有設(shè)置超限區(qū)域著色功能，顯示更直觀，為客戶(hù)帶來(lái)更多便捷。

    f、曲線坐標(biāo)均可自行設(shè)置和移動(dòng)，分析歷史走向更清晰、時(shí)間把握更明朗。

    g、完全兼容市場(chǎng)上所有的32位Windows系統(tǒng),包括zui新的Vista。

標(biāo)簽: 溫度記錄儀
溫度記錄儀標(biāo)簽： 溫度記錄儀的相關(guān)工作特點(diǎn)介紹_溫度記錄儀組合標(biāo)題： 大屏幕溫度記錄儀報(bào)警溫度記錄儀廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥倉(cāng)儲(chǔ)、冰箱、超低溫冰箱等溫度監(jiān)測(cè)，大屏顯示溫度、溫濕度數(shù)值，一目了然。
1、大屏幕溫度顯示，直觀明了
2、雙電路設(shè)計(jì)，斷電自動(dòng)續(xù)航
3、自帶按鍵可開(kāi)關(guān),大小數(shù)值查詢(xún)
4、USB通訊接口，數(shù)據(jù)下載便捷
5、高強(qiáng)度外殼，人性化設(shè)計(jì)，安裝方便
6、一鍵安裝，無(wú)需另外裝驅(qū)動(dòng)，PDF報(bào)告格式

大屏幕溫度記錄儀應(yīng)用：

食品加工記錄儀、生物醫(yī)藥記錄儀、衛(wèi)生醫(yī)療記錄儀、畜牧養(yǎng)殖記錄儀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)記錄儀、氣象環(huán)境記錄儀、環(huán)保水質(zhì)記錄儀、冷庫(kù)、試驗(yàn)箱、恒溫恒濕箱、常溫設(shè)備 實(shí)驗(yàn)室、檔案室、博物館、生產(chǎn)車(chē)間、食品藥品庫(kù)房、機(jī)房等。全程自動(dòng)跟蹤記錄實(shí)驗(yàn)室、檔案室、博物館、生產(chǎn)車(chē)間、食品藥品庫(kù)房、機(jī)房等環(huán)境溫濕度變化情況，在線顯示時(shí)鐘、溫度、濕度值，實(shí)現(xiàn)溫濕度超限液晶喇叭顯示及聲訊報(bào)警等功能。符合國(guó)家GSP,GMP,HACCP等認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。


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