工業(yè)型冷凍干燥機(jī)工作原理食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導(dǎo)給擱板,再到食品。擱板采用特殊空心夾板,強(qiáng)度高,密封性好。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內(nèi),上層要設(shè)置一塊板層作為熱量輻射補(bǔ)償板,確保箱內(nèi)食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國(guó),另外,擱板兩側(cè)和后面都設(shè)置擋軌,以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板。
冷凍干燥機(jī)的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。時(shí),水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下,利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分,不經(jīng)過(guò)冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,從而達(dá)到冷凍干燥的目的。
凍干制品呈海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性極好、含水分極少,相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn),因此該技術(shù)問(wèn)世以來(lái)越來(lái)越 受到人們的青睞,在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì),真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。
干燥箱是真空密閉低壓容器,材料全部采用不銹鋼,能承受正負(fù)壓,符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠,保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料,采用空間利用率高的矩形箱體,底部設(shè)置排水口,側(cè)面開(kāi)一觀(guān)察窗,箱體上還裝有壓力計(jì)、測(cè)溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭。
冷凍干燥機(jī)應(yīng)用了物理原理,將壓縮空氣中的水分冷凍至露點(diǎn)以下使之從空氣中析出。受限于水的冰點(diǎn)溫度,實(shí)踐上來(lái)說(shuō)它的露點(diǎn)溫度可接近于0度。好的冷凍干燥機(jī)露點(diǎn)溫度普通在5度左右。直觀(guān)的表相就是冷媒壓力表為零。
冷凍干燥機(jī)漏氟首先要找到漏點(diǎn),查漏點(diǎn)時(shí)需要耐心仔細(xì)和一定的方式。
先用目測(cè)法,翻開(kāi)機(jī)器箱板察看機(jī)器內(nèi)部,因?yàn)橹评鋭┰谶\(yùn)行時(shí),會(huì)有壓縮機(jī)潤(rùn)滑油混在里面,如果氟利昂有泄漏就會(huì)把光滑油帶出來(lái),那么仔細(xì)觀(guān)察機(jī)器內(nèi)部,如果有片狀的油污帶,那就很可能是漏點(diǎn)所在。
而后檢查機(jī)器內(nèi)部的毛細(xì)銅管,也就是那些細(xì)的6毫米以下的銅管和工藝管,有沒(méi)有折斷現(xiàn)象。
通過(guò)上述基礎(chǔ)檢討后,對(duì)有疑惑的地方做好標(biāo)記。接著就須要通過(guò)加注必定壓力的惰性氣體來(lái)確認(rèn)漏點(diǎn)了。有前提的情況下可以用氮?dú)鈦?lái)保壓,沒(méi)有氮?dú)庥脷鈶B(tài)氟利昂也行,嚴(yán)禁用氧氣保壓查漏。
保壓時(shí),開(kāi)端應(yīng)遲緩參加氣體,邊加壓邊觀(guān)察冷凍干燥機(jī)的冷媒表壓力,加壓到0.2Mpa左右時(shí)暫時(shí)結(jié)束,然后細(xì)心聽(tīng)下機(jī)器內(nèi)部有否漏氣的聲音,如果有就可按聲音所在處找到漏點(diǎn)。如果沒(méi)有則持續(xù)加壓至0.4-0.5Mpa.這時(shí)再找塊海綿蘸上肥皂水,在有疑惑的地方進(jìn)行檢查,然后查機(jī)器內(nèi)部的所有連接處。如果有漏點(diǎn),就會(huì)有泡沫吹出來(lái),這個(gè)進(jìn)程需要十分仔細(xì)。
如果通過(guò)以上方法仍是不找到漏點(diǎn),那么很有可能是蒸發(fā)器內(nèi)漏了。首先必需要確認(rèn),能夠通過(guò)把蒸發(fā)器和制冷系統(tǒng)斷開(kāi),然后單獨(dú)保壓來(lái)確認(rèn),如果獨(dú)自保壓后發(fā)明壓力下降就能肯定了。
查到冷凍干燥機(jī)漏點(diǎn)后就是補(bǔ)漏了,按漏點(diǎn)的不同,對(duì)漏點(diǎn)只要做相應(yīng)的緊固,假如是銅管焊接類(lèi)型的漏點(diǎn),就需要用到釬焊。釬焊補(bǔ)漏是制冷維修行業(yè)一種常用的技巧,所謂釬焊就是用氧氣和乙炔火焰來(lái)加熱。
近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活水平的提高,人們對(duì)保養(yǎng)、身體的調(diào)理也逐漸注重,使得保健品行業(yè)飛速發(fā)展。但保健品在制備過(guò)程中也會(huì)浪費(fèi)較多原材料,無(wú)法更大程度發(fā)揮利用原材料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著凍干機(jī)的出現(xiàn),以其的獨(dú)特的凍干技術(shù)可以生產(chǎn)出更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值的保健品。也因此有“保健品凍干機(jī)之稱(chēng)”。
下面為大家列舉下冷凍干燥機(jī)在保健品方面的應(yīng)用:
1、維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營(yíng)養(yǎng)型保健品凍干
利用保健品凍干機(jī)制備可以讓這類(lèi)保健品所含有的多種維生素和礦物質(zhì),更綜合性地補(bǔ)充;可以讓缺乏這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的人群更大程度的吸收。
2、以天然或珍貴植物為原料,凍干提取出有效營(yíng)養(yǎng)成分的保健品
這些保健品主要是把天然植物中比較有用的營(yíng)養(yǎng)精華提取濃縮,在冷凍干燥制備。如從大豆中提取蛋白,從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物中提取營(yíng)養(yǎng)物。
3、名貴中藥或有藥用價(jià)值的動(dòng)植物為主要原料的補(bǔ)養(yǎng)型凍干保健品
如凍干人參、凍干鹿茸、凍干靈芝、凍干銀杏、凍干烏雞、凍干鱉等。
4、從海洋生物中提取有效成分凍干制成的保健品
5、以動(dòng)物初乳為原料凍干制成的保健品
動(dòng)物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白,前列腺增生 可提高機(jī)體免疫力。如凍干牛初乳;
6、以“第七營(yíng)養(yǎng)素”——膳食纖維為主的凍干保健品
膳食纖維被稱(chēng)為第七營(yíng)養(yǎng)素,膳食纖維不但能加速腸道廢物排出,還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用,所以,又被稱(chēng)為“清道夫”。如五谷雜糧的凍干。