食品中的水分含量不僅關系到了食品品質，也與食品安全息息相關，面包中的水分含量是影響其成本、保質期以及面包口感等多方面的重要因素，所以控制好面包中的水分含量對于生產者和消費者都是至關重要的，今天我們買到了普通的在售面包，對其中的水分含量進行檢測。

面包水分測定儀測試原理和參數(shù)

1、環(huán)形鹵素燈可直接加熱物質內部，從而使物料中的水分被快速蒸發(fā)出來。相比傳統(tǒng)的烤箱法效率著實提高不少。

2、采用美國進口電磁力稱重傳感器，稱量數(shù)值穩(wěn)定準確，使用壽命長久。

3、儀器外觀精致大方，檔次遠遠高于國內同行業(yè)的水準，可連接電腦和RSS打印機對數(shù)據打印保留記錄，方便用戶存檔數(shù)據，作為檢測數(shù)據參考資料。

4、獨特溫控加熱系統(tǒng)加熱烘干均勻，使檢測結果更。

5、自動化操作，方便快捷，測定完畢后報警提醒，測試過程實現(xiàn)一鍵操作。

6、純不銹鋼防風腔罩，耐高溫、便于清潔，可重復利用，避免不必要的耗材，節(jié)約成本。

面包水分測定儀（QL-610）技術參數(shù)

1. 量程（g）：120-0.005

2. 可讀性：0.01%

3. 測量結果顯示模式：水分值、固含量、水分含量曲線圖

4. 外形尺寸（W*D*H）（mm）：310*205*200

5. 測量范圍：0.005-100水分

6. 操作溫度要求：常溫下

7. 秤盤尺寸（mm）：Φ90

8. 加熱溫度范圍（℃）：RT~200

9. 干燥程序：標準加熱方式

10. 濕度顯示模式：相對濕度

11. 停機方式：手動停機、自動停機、定時停機

12. 設定時間：0~99分鐘，間隔1分鐘

13. 打?。簾崦舸蛴。ㄍ庵茫?，輸出打印結果

面包水分測定儀使用步驟

• 用鑷子將面包撕成碎片，取4g左右面包碎均勻鋪在樣品盤上，設置好合適的溫度后蓋下上蓋，按下“START”鍵開始測試；蜂鳴兩聲后，儀器自動停機，測試結束，可在液晶顯示屏查看測試后面包碎的水含量為19.98%；
• 復位儀器，待儀器冷卻至40℃以下后，再取4g左右面包碎均勻鋪在樣品盤上，重復上述測試步驟；測試結束后得出第二組數(shù)據，顯示樣品的水分含量為20.12%；數(shù)據基本相同誤差僅為0.14%，表示測試結果可靠，可重復性好。

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測試注意事項

1、先將儀器進行水平位置校準，為得到的測量數(shù)據提供前提和保證。
2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，保證樣品能夠充分受熱烘干。
3、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。
4、儀器在加熱烘干過程中溫度會達到200℃，因此請勿打開或接觸加熱單元。

5、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。在進行第二次測量時請確保儀器溫度降為40℃以下，檢測完樣品時請及時清理樣品盤。

6、儀器測量完畢后如需進行第二次測量，請小心將樣品盤拿出，無直接用手拿出，以防燙傷。