“不要喝塑料杯中的熱茶、熱咖啡或其他熱的飲料、不要吃塑料袋中的熱食物，不要吃微博加熱的塑料餐盒中的食品……”最近一系列關(guān)于塑料和熱食物的科普新聞在網(wǎng)絡(luò)上傳開來(lái)，而其中原因則是因?yàn)橐粍t傳聞——美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)食物被置于在高溫下時(shí)，塑料產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能引發(fā)52種癌癥。

　　“熱食品加塑料是引發(fā)癌癥的‘兇手’”，聽起來(lái)似乎有理有據(jù)的，但是如今塑料以及遍布我們的生活，大量的飲食都和塑料包裝有著聯(lián)系，如果這是真的，那豈不是我們生活中隱形的危險(xiǎn)之中?那么為了避免大家的顧慮，我們先來(lái)說(shuō)結(jié)論，這則傳聞，至少?gòu)膬?nèi)容上，是斷章取義的，所以，客觀的來(lái)說(shuō)，是假的。

　　熱食品加塑料可能引發(fā)癌癥，這一點(diǎn)需要建立在一個(gè)前提之下，那就是塑料的種類。目前，我們常見的塑料大致可以分為7類，即聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET或PETE)、高密度聚乙烯(HDPE)、聚氯乙烯(PVC)、低密度聚乙烯(LDPE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、其他類。而這些不同類別的塑料，他們的理化性質(zhì)也有區(qū)別，作用的領(lǐng)域也有所不同。并且，在不涉嫌造假的前提下，我們可以很輕松的分辨身邊的塑料類別，一般它們回以內(nèi)部注釋數(shù)字的帶箭頭三角形的形式標(biāo)注在塑料制品上，按上述塑料的順序，數(shù)字編號(hào)依次是1到7。

　　而在這7類塑料中，除去其他類，HDPE由于不易清洗、容易積累細(xì)菌，不能用于食品包裝，其他都有用于食品包裝的情況。其中，PVC在食品領(lǐng)域，已經(jīng)逐漸被淘汰了，而傳聞中遇到高溫和油脂時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)的便是它。

　　此外，LDPE、PS、PET以及其他類中常見的PC等都不能放入微波爐中加熱，其中PET雖然是塑料瓶常用的包裝材料，但是耐熱度只有70攝氏度，因此也不能用來(lái)裝熱水。而LDPE是可以用來(lái)盛放一定溫度的熱的食物的，而pp不但可以用來(lái)盛放，還可以用微波爐加熱。

　　值得一提的是，針對(duì)食品中塑料用具的使用，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》中有明確的規(guī)定，而這份規(guī)定可以有效地約束塑料對(duì)食品產(chǎn)生污染。此外，針對(duì)塑料類型的檢驗(yàn)以及塑料質(zhì)量的檢驗(yàn)，也有紅外光譜法進(jìn)行細(xì)致的分辨，因此正常情況下，通過(guò)正規(guī)途徑購(gòu)買的食品，是不存在違規(guī)使用塑料包裝的情況的。

　　事實(shí)上，目前塑料是非常常見的食品包裝材料，甚至我們常見的易拉罐飲料也涉及到塑料材料的使用，或許高溫、塑料、食品、癌癥之間的聯(lián)系并非空穴來(lái)風(fēng)，但是我們也需要了解到，只要對(duì)于塑料有一定的認(rèn)識(shí)，知道如何辨別塑料以及不同塑料在加熱上的限制，那么對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，也就不需要過(guò)多的擔(dān)心了。

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