貴州人愛吃辣，貴州也是辣椒種植大省。目前貴州的辣椒種植面積超過500萬畝，規(guī)模位居全國首位。辣椒的生產(chǎn)銷售雖然為貴州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來一定的幫助，但是出售農(nóng)產(chǎn)品原料與初級加工產(chǎn)品帶來的經(jīng)濟(jì)效益很小。為進(jìn)一步開展脫貧攻堅工作，從貴州的特色農(nóng)業(yè)出發(fā)，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，成為貴州產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型的目標(biāo)之一。
近日，由貴州省科技廳立項支持的“植物萃取(貴州特色農(nóng)產(chǎn)品天然成分提取)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范 ”項目正式在貴陽啟動。項目將以辣椒、食用菌、核桃和紫蘇籽等貴州特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，開展植物功能性成分萃取(提取)技術(shù)集成研究?？梢灶A(yù)見，項目研究成功后，將為萃取儀器設(shè)備帶來巨大的市場。
植物功能性成分萃取的研究主要需要依靠兩種類型的儀器設(shè)備：檢測分析儀器與萃取設(shè)備。想要開發(fā)植物萃取深加工產(chǎn)品，首先需要知道植物中的功能性成分有哪些、這些成分有什么作用、不同品種之間的成分是否有區(qū)別等，這些問題可以通過分析檢測儀器解答。在確定功能性成分之后，需要考慮可以用哪些方法哪些儀器萃取，不同儀器的萃取效果有什么樣的區(qū)別，然后選擇或自行開發(fā)適合的萃取儀器。
以辣椒為例，常用的辣椒成分檢測方法有色譜法、紅外光譜法和紫外光譜法等。除了辣椒紅色素和辣椒堿等常見的成分，有研究者采用高效液相色譜法測定了不同生長期類胡蘿卜素類物質(zhì)的種類和相對含量，共測得56個色譜峰，鑒定出的34個色譜峰中包括了38種類胡蘿卜素成分，這些物質(zhì)在辣椒的不同生育期的相對含量都有明顯的變化。還有研究者通過氣相色譜儀質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析出辣椒果實(shí)和辣椒籽中含有大量的脂肪酸，包括棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸等等。目前，關(guān)于辣椒成分的檢測研究已經(jīng)有很多，但還有未被發(fā)現(xiàn)的成分。而且除了辣椒紅色素和辣椒堿，很多已經(jīng)發(fā)現(xiàn)成分的生理活性還有很大的開發(fā)價值。而這些都需要依靠分析檢測儀器來發(fā)現(xiàn)。
辣椒提取物的萃取方式也有很多種。高效液相色譜儀除了測定辣椒成分，也可以用于辣椒提取物的分離萃取;快速溶劑萃取儀利用丙酮、乙醇、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑將辣椒中的成分溶解于溶劑中再進(jìn)行提取;超臨界萃取儀則是利用二氧化碳在超臨界狀態(tài)下具有非極性液體溶劑的溶解能力進(jìn)行分離、萃取。不同的萃取方式有不同的特點(diǎn)和不足，不同的成分適合的萃取方式也不一定相同。
貴州植物萃取研究項目不僅可以延長辣椒等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，對儀器行業(yè)也是一次發(fā)展的良機(jī)。項目的研究需要各種分析儀器和萃取設(shè)備，為儀器行業(yè)帶來訂單。獲得研究成果后，新的萃取技術(shù)可以為行業(yè)注入活力，帶來新的萃取設(shè)備。而作為辣椒大省一旦開始辣椒的深加工，也一定會為萃取設(shè)備開辟一個廣闊的市場。
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